Gourmand, Épicé
Nous pouvons tous être des rois et des reines, ne serait-ce qu'un jour ! Il était une fois en France, la coutume ancestrale de servir la "galette des rois". Selon la tradition, le plus âgé des convives coupe le gâteau en tranches, en laissant une tranche supplémentaire en souvenir de la coutume selon laquelle même les pauvres, en frappant à la porte, trouvaient de quoi se nourrir pendant l'Épiphanie. Le plus jeune des convives, caché sous la table pour ne pas assister à la découpe, décide alors à qui attribuer les parts. Celui qui trouve la fève dans sa tranche porte la couronne et devient le roi ou la reine de la journée et, en théorie, pourra "donner des ordres" au reste du groupe tout au long de la journée, en proposant ce qu'il faut faire pour continuer les célébrations.
Un hymne à la douceur, comme le veut la tradition ! Le beurre de la pâte parfumée renferme une couche de crème de frangipanier comme un écrin au parfum inimitable d'amandes et d'épices.
Notes: Citron, Amande, Biscuit, Safran, Crème chaude, Sucre, Vanille, Fève Tonka.
