Vanille

Ce fruit issu d'une orchidée originaire du Mexique était utilisée par les Mayas et les Aztèques pour ses vertus aphrodisiaques et énergisantes dans le "xocoatl", breuvage à base de fèves de cacao. Elle est aujourd'hui principalement cultivée sur l'Île de la Réunion, à Madagascar et en Indonésie. C'est seulement après avoir séché pendant 9 à 18 mois qu'elle développe un parfum complexe aux facettes épicée, fumée, sucrée, boisée.

On retrouve cette matière première dans les parfums orientaux, bien qu'elle soit souvent complétée, ou remplacée par la vanilline, sa molécule principale à l'odeur de sucre vanillé, car plus économique.