« Dans le vert dense des feuilles brillent les petites mandarines. En arrière-plan, l'Etna, et son cône enneigé. On dirait que ce paysage est là depuis toujours. Mais l'histoire de la mandarine est celle d’une migration heureuse. L’une de celles qui aurait pu inspirer à Franco Battiato une chanson à mi-chemin entre Orient et Occident : un noble chinois du début du XIXe siècle arrive en Sicile et y prend racine... »
La mandarine est un agrume complexe. Ses arômes varient au fil du cycle qui va de la fleur et son fruit acerbe au fruit arrivé à maturité. Nous avons voulu les reconstruire entièrement, en éliminant toute interférence de traitement, pour rendre hommage à ce don de la terre de Sicile.
Nous n'y serions pas parvenus sans l'apport de l'innovation et de nouvelles méthodes d'extraction qui ont servi la tradition comme jamais auparavant. Avec trois huiles essentielles différentes nous avons recréé le parfum du fruit de A à Z : la mandarine verte, très subtile et volatile, l'huile essentielle complète et, en dernier lieu, la mandarine jaune.
Une expérience olfactive enivrante. Pour vivre toutes les saisons en une seule fois : la fleur, la feuille verte, l'écorce aux notes presque amères et la pulpe sucrée. Le Jasmin, le Géranium et l'Ambre complètent le bouquet. Résultat, un parfum puissant qui nous transporte en Sicile par une magnifique journée de soleil dont les rayons chauffent les fruits qui dégagent leur parfum enveloppant et suave...
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